stor porsjon
0,5 boks med ruccolasalat
1/4 isbergsalat
600 gram kyllingfilet
Fetaost
Agurk
4 ferske sjampinjonger
1 liten rødløk
1 Avocado
0,5 boks cherrytomater
3 dl fullkornspasta (bruk skruer eller rør)
2 ss pesto
Olivenolje
Tilbehør: Grove rundstykker eller foccaciabrød og gresk dressing.
Tilbereding: Skjær kyllingfillene opp i terninger som du marinerer i olivenolje. Bruk diverse krydder og krydre kyllingen godt. La kyllingen ligge i marinaden i ca en halv time. Imens kan du koke opp pasta som røres inn i grønn pesto i en sil.
Kutt opp friske sjampinjonger og brun dem i pannen mens du smaker til med krydder.
Kutt opp resten av alle grønnsakene som du blander i en stor bolle. Til slutt vender du inn ferdigstekt kyllingfilet og pasta. Jeg kan også anbefale å bruke litt av oljen fra fetaosten over salaten. Dette vil sette en ekstra god smak på den.
Salaten er god å spise alene. Men skulle du ønske dressing er gresk dressing å anbefale. Dette er enkelt å lage. Kjøp Knorr sin poseblanding med gresk dressing som du blander inn i 0,5 boks med rømme.
Ferske grove rundstykker eller focacciabrød er også nydelig tilbehør.
Velbekomme 😉
☆ Anne